레몬청 만들기, 청의 의미, 발효식품 여부, 원리와 유사한 외국음식, 레시피, 알룰로스와 자일로스 사용, 주의할 점
조용한 아침, 요즘 혼자있는 시간이 주어지면 과일청을 담급니다. 청 담그는 시간 중에는 혼란한 생각이 없어지고, 만들고 나서 유리병 안에 단정하게 자리하고 있는 레몬을 보고 있으면 참 뿌듯해집니다. 여러분들도 정성을 함께 담아 주위 분들께 선물하는 기쁨을 느껴보세요. 오롯이 나와 가족을 위한 홈카페도 좋구요. 청의 의미와 이용방법 유자청, 매실청, 레몬청, 딸기청, 석류청, 생강청 등 청에는 종류가 정말 많습니다. 그러면 청(淸)이란 무엇을 의미할까요? 국립국어원 표준국어대사전에 검색해보면 궁중에서 '꿀'을 이르던 말이라는 정의가 있는데요, 비싸기로 유명한 자연산 꿀 '석청', 요리재료로 흔히 쓰이는 '조청'에서 그 흔적을 찾아볼 수 있습니다. 과일청을 만들 때 과일과 설탕을 일대일로 섞고 이틀정도 두면..
2023. 2. 25.
